کینوا چیست و چه خواصی دارد؟ | شرکت سبزگستر سلوا

کینوا چیست و چه خواصی دارد؟ | شرکت سبزگستر سلوا

کینوا چیست و چه خواصی دارد؟ | شرکت سبزگستر سلوا

کینوا

کینوا چیست و چه خواصی دارد؟

گیاه کینوا «Quinoa» گیاهی است با دانه‌های خوراکی که می‌توان
آن را جایگزین مناسب و سالم‌تری برای غلات دانست. غلاتی مانند برنج و گندم که در بین
کشورهای غربی و همچنین ایران محبوبیت خاصی پیدا کرده بودند، با وجود کینوا کم‌کم
به فراموشی سپرده شدند و امروزه از آن‌ها کمتر استفاده می‌شود؛ چرا که آگاهی از
فواید این خوراکی سالم افزایش پیدا کرده و افراد ترجیح می‌دهند به خرید کینوا
بپردازند و از خواص آن بیشترین بهره را ببرند.

نام علمی کینوا را می‌توان «Chenopodium quinoa» در نظر گرفت که به نام خاویار گیاهی
که شباهت به غلات دارد نیز شهرت پیدا کرده است. قسمت خوراکی این گیاه به شکل دانه‌
است و پخت آن نیز مانند غلات انجام می‌شود.
امروزه کاشت و برداشت این گیاه
پرخاصیت به‌عنوان یک تجارت پرسود در مناطقی مثل آمریکای جنوبی مورد توجه قرار
گرفته و افراد بسیاری در حال انجام چنین کاری هستند.

این گیاه برای مصارف تجاری در مناطقی از آمریکا جنوبی مانند بولیوی،
شیلی و پرو کشت می‌شود و همان‌طور که می‌دانید به خاطر مواد مغذی بسیار زیاد آن
مانند پروتئین، منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه
B، ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و 9  آمینواسید ضروری بدن، محبوبیت زیادی پیدا کرده
است.

این گیاه با خواص بسیار، عمری حدود پنج هزار سال دارد و جایگزین
مناسبی برای گندم و برنج شده به نظر می‌رسد. کینوا علاوه بر هضم راحت‌تر و کالری کمتر،
دارای مواد مغذی بسیاری نیز است. به‌طوری‌که در زمان‌های قدیم کینوا را به‌عنوان
مادر تمامی غلات می‌شناختند.

تفاوت دانه کینوا سفید، قرمز و سیاه

اگر تصمیم به خرید کینوا دارید، لازم است که بدانید دانه‌های این
گیاه در رنگ‌های مختلف سفید، قرمز و سیاه وجود دارند. همچنین نوعی از دانه کینوا
که به رنگ سفید مایل به زرد است را کینوا طلایی می‌نامند. از خصوصیات این دانه‌ نسبت
به بقیه می‌توان به ظریف و سبک‌تر بودن آن اشاره کرد که حتی بعد از پخت نرم‌تر نیز
می‌شود.

از انواع دیگر این دانه، کینوا قرمز است که بعد از پخت به رنگ قهوه‌ای
درمی‌آید و کمی شیرین‌تر می‌شود. این دانه‌های قرمز رنگ بعد از پخت بافت خود را بیشتر
حفظ می‌کنند، به همین خاطر برای تهیه سالاد مناسب‌تر به نظر می‌رسند.

کینوا سیاه که نوعی دیگر از این دانه‌های مغذی است، نسبت به کینوا سفید
طعم شیرین‌تری دارد و بعد از پخت تغییر رنگ نمی‌دهد. اگر دوست ندارید که این دانه‌ها
را خیلی نرم میل کنید، توصیه می‌شود در زمان پخت آب را کم‌کم به آن اضافه کنید تا
کینوا شما بیش از حد نرم نشود.

خواص کینوا

از جمله خواص کینوا می‌توان به این موضوع اشاره داشت که این دانه‌ها
فاقد گلوتن هستند. به احتمال زیاد می‌دانید که گلوتن یک پروتئین در گندم و جو است که
افراد بسیاری به آن حساسیت دارند. از همین جهت این دست از افراد برای کمبود مواد
مغذی بدن خود، خرید کینوا و مصرف این دانه‌های مغذی را در راستای کار خود قرار داده‌اند.

گیاه کینوا به دلیل فیبر بالا و انرژی زیادی که در خود دارد، باعث می‌شود
فرد دیرتر احساس گرسنگی کند. گلوکز بالا در مواد باعث می‌شود که نیاز به خوردن و گرسنگی
در انسان تشدید شود و همین عامل روند چاقی را به دنبال خواهد داشت و به افرادی که
دچار بیماری قلبی و دیابت نوع 2 هستند، خوردن مواد غذایی که دارای گلوکز بالا است توصیه
نمی‌شود؛ بنابراین خرید کینوا و استفاده از آن جایگزین خوبی برای برنج و گندم خواهد
بود و از مزایای آن می‌توان به کنترل قند خون بالا اشاره کرد.

تامین کننده تمام آمینواسیدهای ضروری بدن

همان‌طور که میدانید اجزای سازنده پروتئین از آمینواسید است. بدن به 9
تا از آمینواسیدهایی نیاز دارد که قادر به ساختن آن‌ها نیست.
وجود این نه آمینواسید در بدن ضروری است و می‌توان آن را از طریق
رژیم غذایی برای بدن تامین کرد. دقت داشته باشید که اگر یک ماده غذایی حاوی هر
9 آمینواسید ضروری بدن باشد، یکی از منابع
غنی و کامل پروتئین به حساب می‌آید و گیاه و کینوا دارای هر
9 آمینواسید
ضروری بدن است. همچنین این گیاه برای گیاه‌خواران نیز مناسب به نظر می‌رسد و به
دلیل پروتئین‌های بالایی که دارد، می‌توانید آن را جایگزین مناسبی برای گوشت
حیوانی در نظر بگیرید

طرز پخت کینوا

اگر تصمیم به خرید کینوا دارد، اما نمی‌دانید که چگونه از آن استفاده
کنید، باید متذکر شد که دانه‌های این محصول نیز مانند برنج پخته می‌شوند؛ به‌طوری‌که
یک پیمانه از این دانه‌ها را باید با دو برابر مقدار آب، درون قابلمه بریزید و سپس
به مدت
15 دقیقه آن را روی
شعله ملایم قرار دهید تا آب آن تمام شود. از طرفی شما می‌توانید از این گیاه در تهیه
سالاد، کتلت، برگر، سوپ کینوا و دیگر غذاهای دلخواهتان نیز استفاده کنید.

خرید مطمئنی داشته باشید!

اگر تصمیم به تهیه و خرید کینوا دارید، پیشنهاد ما به شما خرید از شرکت
سبزگستر سلوا است. این شرکت شرایطی را فراهم آورده که شما بتوانید به‌راحتی خرید
کینوا را در انواع کینوا قرمز و کینوا سفید انجام دهید. علاوه بر این موضوع باید
به امکان صادرات این محصول به دیگر کشورها از طریق این شرکت نیز اشاره کرد؛
بنابراین با توجه به چنین موضوعاتی، نباید از اهمیت و خواص کینوا غافل شد و توصیه می‌شود
حتما آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید تا از خواص بی‌اندازه آن بهره‌مند شوید.

اشتراک گذاری این مقاله

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

درباره ما


شرکت سبزگستر سلوا به عنوان تنها شرکت صنعتی فرآوری کینوا در ایران است که با سابقه فعالیت 10 ساله در صنعت غذایی و کشاورزی در خصوص تولید، فرآوری، بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی و صاردات واردات انواع محصولات در ایران و سایر کشور های اروپایی و آسیایی فعالیت دارد.